L'olio nuovo di Angelo.
Peranzana in purezza, dalle olive che Angelo ha raccolto ancora verdi a fine ottobre a Torremaggiore. Lo chiedi direttamente a lui.
Scrivi ad Angelo su WhatsAppTi risponde lui, con formati, prezzo e spedizione.
Quando, dove, chi.
- Quando
- A fine ottobre 2026, con le olive ancora in gran parte verdi.
- Dove
- Negli uliveti di Angelo a Torremaggiore, in provincia di Foggia.
- Chi
- Angelo Pio, che le ha raccolte e che ti risponde su WhatsApp.
Lo fa una persona sola, e gli puoi scrivere.
Angelo Pio è un giovane agricoltore di Torremaggiore. Le olive le ha raccolte lui, con le reti stese sotto le piante e gli agevolatori, cassetta dopo cassetta.
Niente distributori e niente scaffale: l'olio te lo vende lui. Se vuoi sapere quando è stato franto, come conservarlo o quanto ne serve a una famiglia per un anno, lo chiedi a lui.
«Lo portavo al Nord, e alla gente piaceva molto.»
Antonello, cugino di Angelo
Perché la Peranzana, e perché a ottobre.
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Un'oliva di pochi paesi
La Peranzana si coltiva soprattutto in pochi comuni a nord di Foggia: Torremaggiore, San Severo, San Paolo di Civitate. Qui la chiamano anche Provenzale: si racconta che l'abbiano portata dalla Provenza i principi di Sangro, signori di Torremaggiore.
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In cucina
Va usato a crudo, dove si sente: sul pane caldo, sui legumi, sulle verdure, a fine cottura. La scheda di assaggio ufficiale di quest'annata arriverà con l'analisi del lotto.
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La raccolta presto
Le olive sono state raccolte a fine ottobre, quando erano ancora in gran parte verdi. Si fa meno olio per quintale; in cambio le olive verdi conservano più polifenoli, le sostanze naturali dell'oliva da cui vengono l'amaro e il piccante.
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Il paese
A Torremaggiore nacque nel 1710 Raimondo di Sangro, il principe della Cappella Sansevero di Napoli. Nelle sue campagne, a Castel Fiorentino, morì nel 1250 Federico II.
Raccolta con le reti, uliveto di Angelo, ottobre 2026.
Come si ordina
Scrivi ad Angelo
Su WhatsApp, dal pulsante qui sotto. Il messaggio è già pronto, aggiungi solo il tuo nome e la città.
Ti risponde lui
Ti dice formati disponibili, prezzo e tempi di spedizione per la tua zona.
Arriva a casa
L'olio parte da Torremaggiore e arriva a casa tua. Modalità e costi di spedizione da confermare con Angelo.
Prepara il messaggio per Angelo
Tre risposte veloci e si apre WhatsApp con il testo già scritto. Puoi cambiarlo prima di inviarlo.
Dalla pianta alla cassetta
Domande che arrivano spesso
Quanto costa?
Il prezzo dipende dal formato e dalla quantità: te lo dice Angelo su WhatsApp, insieme al costo di spedizione per la tua città.
Spedite anche al Nord?
Sì, l'olio è stato venduto e apprezzato anche nel Nord Italia. Tempi e costi per la tua zona te li conferma Angelo.
Che sapore ha?
Il profilo di assaggio di quest'annata lo stabilirà l'analisi sensoriale ufficiale del lotto, e lo pubblicheremo qui. Intanto chiedi ad Angelo come lo usa lui in cucina.
Quanto dura?
Ben conservato dà il meglio nel primo anno: col tempo l'olio perde profumo, anche quando resta buono. Per questo conviene prendere l'olio nuovo e consumarlo entro la raccolta successiva.
Come lo conservo?
Al buio, lontano da fonti di calore, ben chiuso. Se prendi una latta, travasane un po' alla volta in una bottiglia scura per l'uso di tutti i giorni.
È un olio certificato DOP o biologico?
No. È l'olio extravergine di Angelo, Peranzana in purezza, raccolto nei suoi uliveti a Torremaggiore. Se vuoi più dettagli sulla lavorazione chiedi pure a lui.